Görcsleves

Kicsit el akartam térni a gyerkőcöknek főzött hétvégi zöldséges levestől. Ráadásul segítettek is a tésztanyújtásban. Így öröm volt a főzés.
A leves után csak palacsintát ettünk.

Hozzávalók:

Leveshez
2 ek olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 ek keményítő
őrölt pirospaprika
3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
3 db kisebb krumpli
só

A görcstésztához
1 tojás
só
1 ek víz
annyi liszt amennyit felvesz

Lekenéshez
1 ek olaj
kevés őröltpaprika
kevés bors

Elkészítés:

1. Egy kisebb fazékba feltesszük az olajat a vöröshagymát megtisztítva belereszeljük, kicsit pirítjuk, lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a paprikát. Felengedjük egy kevés vízzel. Beletesszük az apróra vágott zöldségeket. Felengedjük vízzel, ízesítjük.
2. Közben elkészítjük a tésztát. Feltörjük a tojást, habosra kikavarjuk, sózzuk, borsozzuk. Annyi liszttel dolgozzuk el, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. 3 mm vékonyra kinyújtjuk, és lekenjük az olajban elkevert paprikával és borssal. Én tésztakészítő gépet használtam a nyújtáshoz, a kislányom segítségével. A szélénél elkezdjük feltekerni 1 cm vastagon. Kétszer hajtjuk meg, és egy éles késsel elvágjuk. Addig folytatjuk, míg el nem fogy a tészta (hosszú, kígyó-szerű tésztáink lesznek). Kb. 10 cm-es darabokra vágjuk, és megkötjük, mint ha csomóznánk.
3. Mikor elkészültünk, beletesszük a levesbe, és kb. 20 percig főzzük. A legvégén beleöntjük a kevés vízben elkevert keményítőt. Én egy kis almaecettel is megbolondítottam.

Görcsleves